Associazione Pane di Lariano

Pane di Lariano

Il pane di Lariano antico pane conosciuto come pane di Roma

Associazione Pane di Lariano

L’Associazione Pane di Lariano si è costituita per proteggere, tutelare e valorizzare questo pane unico.

Garanzia di qualità

L’Associazione Pane di Lariano da anni lavora per difendere e tutelare questo unico e buonissimo pane. Le sue attività, insieme all’acquisizione del marchio MCG sono due tasselli fondamentali per la valorizzazione del prodotto e la tutela dello stesso, delle materie prime usate e delle tecniche di panificazione che devono essere rispettate. Tutto ciò, come è facile intuire, si riverbera anche sulla tutela del consumatore. Troppo spesso a rischio di essere ingannato da chi, approfittando della notorietà del pane di Lariano, si fregia di qualcosa che non compete loro. Bisogna dire infatti che il pane di Lariano è uno dei prodotti da forno più contraffatti. E se questo, da una parte è indiretta dimostrazione della sua popolarità, dall’altra rende sempre più necessario tutelarne l’immagine e l’antica ricetta. Proprio per tutto questo si è costituita, da diversi anni l’Associazione Pane di lariano.

Associazione che costantemente vede aumentare il numero di panificatori che decidono di entrare a farne parte. Ma, certo, l’ingresso in tale associazione è assoggettato e severi controlli che obbligano i forni che ne fanno parte, a rispettare il disciplinare di produzione. Disciplinare che prevede l’utilizzo di ben specifiche materie prime e di forni a legna.

Logo di riconoscimento

Oltre all’impegno che l’Associazione profonde per far sì che il pane di Lariano ottenga anche il marchio IGP, ci sono gli impegni quotidiani che sono proprio quelli di garantire la qualità del prodotto e il riconoscimento dell’immagine stessa della qualità. Per tale motivo, nel luglio del 2015, sotto il motto “Ogni mattino un bollino” tutte le forme di pane autenticamente di Lariano, hanno un bollino che ne attesta e garantisce la qualità. Chiunque produca pane a cui manca questo bollino, sicuramente sta producendo un pane contraffatto. Il lavoro dell’Associazione nel difendere il prodotto e il marchio MCG è, anche e soprattutto, un lavoro che difende anche territorio e storia centenaria.

Da tutto ciò emerge, pensiamo, con chiarezza, come l’Associazione Pane di Lariano lavori quotidianamente per difendere qualcosa che è parte integrante del territorio. Non è una mera questione di immagine ma un impegno di tutti i giorni con cui, i forni appartenenti all’associazione, portano avanti il loro mestiere e un pezzo della loro storia.

La caparbietà e la costanza con cui l’Associazione agisce sono state anche la base che ha consentito al Pane di Lariano di farsi conoscere in tutto il mondo. Come? Venendo selezionato dall’Anci Lazio e dalla stessa Regione Lazio come prodotto di eccellenza del territorio e, in quanto tale, ospite anche della scorsa Expo che si è tenuta a Milano. Una vetrina internazionale che ha messo sotto i riflettori questo prodotto che sta, sempre più, scavalcando i confini regionali.

Marchi Collettivo Geografico

E proprio questo marchi collettivo è ciò che obbliga le aziende dell’Associazione a rispettare rigorosamente il disciplinare produttivo. Del resto non potrebbe essere altrimenti visto che a detenere tale marchio è l’associazione stessa. Garanzia del rispetto delle regole e del mantenimento della ricetta e della preparazione originale. Da questo è abbastanza evidente come il pane di Lariano stia vivendo un momento di particolare interesse. Infatti dove c’è necessità di tutela vuol dire che c’è un continuo tentativo di appropriarsi illegalmente di un marchio che fa gola a molti. Ma orma le frodi vengono scoperto subito. E questo proprio grazie al lavoro dell’Associazione e alle molte maglie di controllo a cui sono sottoposti i forni che aderiscono all’associazione stessa.

E tutte queste azioni congiunte sono ciò che ha permesso al Pane di Lariano di essere inserito tra i prodotti agroalimentari del Lazio ufficialmente con un Decreto Ministeriale 350/99.

Qualità dunque, sapienza e mestiere sono ciò che rende unico il Pane di Lariano MCG