Introduzione
Un’Introduzione che vuole un po’ essere una breve presentazione di questo straordinario prodotto che è il pane di Lariano
Quando si parla del pane di Lariano non si può non cominciare dicendo che si tratta di un prodotto di eccellenza della Regione Lazio. E, più specificamente, del piccolo comune di Lariano che, in questo pane, ha una forte componente identitaria. Tradizione, storia, territorio. C’è tutto questo e molto di più in quello che è sempre più considerato come uno dei prodotti da forno più buoni d’Italia.
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Preparazione
Prima di parlarvi della lavorazione del pane di Lariano, vogliamo ribadire come questo paese possa veramente vantare una tradizione antica e una sapienza unica nell’arte della panificazione. A testimonianza di questo anche il semplice fatto che questo prodotto abbia proprio lo specifico nome di “pane di Lariano”. La qual cosa indica, più di ogni altra, come questo prodotto abbia una sua indiscutibile unicità. Unicità che nasce dalla storia e non certo dal marketing. Infatti è proprio questo suo essere così intriso di storia e tradizione a renderlo speciale, unico e conosciuto.
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Disciplinare
Il tema del disciplinare del pane di Lariano è qualcosa che riflette il grande impegno dei panificatori territoriali riuniti nell’Associazione “Pane di Lariano”. Grazie a loro il pane di Lariano può fregiarsi del marchio MCG.In questo modo è riconosciuto ufficialmente come prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Lazio. Con tale marchio, questo prodotto unico viene ufficialmente fatto rientrare nella categoria "paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria".
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